RABANADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

 

Ingredientes
8 fatias de pão de fôrma;
6-8 colheres (sopa) de creme de chocolate com avelã;
3 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
250 ml de leite;
40 g de manteiga.
Modo de fazer
1 Passe o creme de chocolate em quatro fatias de pão. Cubra cada uma delas com as outras fatias e pressione levemente.
2 Num bowl de fundo reto, bata os ovos com o açúcar e o leite. Cuidadosamente, cubra os dois lados dos sanduíches com a mistura de ovos e leite. Deixe o excesso de líquido escorrer.
3 Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e frite os sanduíches (um ou dois por vez, dependendo do tamanho da frigideira) por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Sirva imediatamente.
DICA
Se desejar, acrescente algumas fatias de banana ou frutas vermelhas frescas ao recheio.

RABANADA PERA

Ingredientes
Creme inglês
5 gemas;
100 g de açúcar;
1 colher (chá) de essência de laranja;
1 pitada de sal;
1 litro de creme de leite fresco.

Rabanada
300 g de açúcar (mais um pouco para polvilhar);
200 ml de água;
1 fava de baunilha;
6 peras maduras, descascadas e cortadas em fatias finas;
20 fatias finas de brioche;
100 g de manteiga.

Modo de fazer
Creme inglês
1 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a essência de laranja e o sal e deixe em banho-maria, mexendo, até dobrar de volume.
2 Aqueça o creme de leite em uma panela. Retire do fogo e incorpore ao creme de gemas, até obter um creme espesso. Reserve.

Rabanada
1 Em uma panela, faça um xarope com o açúcar, a água e a baunilha e cozinhe as peras até que estejam al dente.
2 Em uma fôrma untada com toda a manteiga, intercale fatias de brioche, peras e creme inglês e asse em forno a 180 ºC, por 15 minutos.
3 Retire do forno, resfrie em geladeira com um peso por cima (saco de açúcar ou caixa de leite) por pelo menos 1 hora e meia.
4 Desinforme e corte em porções individuais. Na hora de servir, regue com um pouco mais de creme inglês, polvilhe com açúcar e leve em forno alto, a 200 ºC, por 3 a 5 minutos. Sirva com creme inglês gelado à parte

RABANADA ASSADA

Ingredientes
1/2 lata de leite condensado;
1/2 lata de creme de leite light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
8 fatias de pão de grãos cortadas ao meio;
canela em pó a gosto;
4 bolas de sorvete light no sabor de sua preferência.

Modo de fazer
1 Em uma tigela de fundo largo, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.
2 Molhe as fatias de pão nessa mistura e coloque em uma assadeira antiaderente untada.
3 Polvilhe a canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos. Sirva quente acompanhada do sorvete.

DESPEDIDA E AGRADECIMENTO

Oi gente, hoje quero agradecer a cada pessoa que fez parte dessa trajetória do nosso Blog,pois de certa forma foi prazeroso e inesquecível, não sei quantas pessoas passará por aqui, mas tenho de uma certa forma obrigação de lhes avisar que não postarei mais aqui , estou encerrando as atividades, é que não estou tendo tempo disponível para cuidar com carinho desse cantinho.

Acredito que não foi por acaso, que você passou por aqui: OBRIGADA PELA VISITA!!

DIA DAS BRUXAS.....

CALDO DE LEGUMES

Ingredientes:

• 
  
• 
  
• 2 litros de água
• 2 cenouras
• ½ talo de salsão
• Folhas verde de 1 alho-poró
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de talos de salsinha
• 2 cogumelos
• Para aromatizar: 1 ramo de tomilho, 1 folha de louro e 1 galho de manjericão

Modo de Preparo

Numa panela com água fria, coloque para ferver todos os ingredientes.

Após levantar fervura, deixe apurando no fogo por cerca de 40 minutos, com a panela destampada. Se o nível da água ficar abaixo dos ingredientes, complete até cobri-los.

Deixe esfriar e depois coe. Coloque na geladeira até resfriar. Em seguida, retire a gordura e as impurezas que ficaram por cima.Porcione colocando em saquinhos como aqueles de gelinho, chup chup ou sacolé. Leve-os ao congelador até o momento de usar.

QUICHE DE QUEIJO

• Pão de forma;
• 300g de queijo mussarela ralado;
• 100g de calabresa picada;
• cheiro verde picado;

Modo de Preparo:

Primeiro pregue as fatias de pão coloque sobre uma tábula de madeira e passe o rolo de macarrão para afinar. Depois corte as rodelas com uma lata vazia e coloque-as dentro de uma forma de cupcake. Recheie o pão com queijo, calabresa e cheiro verde, depois leve ao forno por 20 minutos. Retire e sirva!

OUTUBRO ROSA...

INSPIRAÇÃO

CANELONE DE RICOTA

• 1½ xícara (chá) de ricota fresca
• ½ de xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 8 folhas de lasanha cozida
• 
  
• Para o molho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• Sal e manjericão fresco a gosto
  
   Em uma tigela, misture a ricota com o leite, o azeite, o manjericão e tempere com sal e noz-moscada.
  Corte as folhas de lasanha do tamanho do refratário que for usar. Distribua o recheio entre as folhas
  de lasanha cozidas e enrole pelo lado menor. Arrume os canelones em um refratário untado com azeite ou refratários individuais  e reserve. Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e
  refogue o alho até começar a dourar. Junte o tomate e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando até que o molho fique encorpado. Tempere com sal e com o manjericão. Regue os canelones com o molho e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até esquentar bem. Sirva em seguida.

SOPA DE CENOURA

Esta sopa deliciosa e muito fácil de fazer é ótima para depurar o organismo, especialmente o fígado e os rins. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

• 2 alhos porós médios picados
• 2 colheres de sopa de azeite e oliva
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de folhas de tomilho
• 1 maço de aipo picado
• 2 1/2 xícaras de caldo de frango ou de legumes
• 1 1/2 colher de chá de suco de limão

Refogue o alho poró em azeite e um pouco de sal por cerca de 10 minutos. Adicione o alho e o tomilho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o aipo e o caldo. Cubra e deixe cozinhando durante 20 minutos.

Em seguida, bata tudo no liquidificador para obter uma textura cremosa. Acrescente o suco de limão e sirva.

COMO FAZER BIOMASSA DE BANANA VERDE

Encha uma panela de pressão com água até a metade e leve ao ponto de ebulição.
- Acrescente algumas bananas verdes (ainda com casca) e feche a tampa.
- Cerca de dez minutos após o início da pressão, desligue o fogo e mantenha a tampa fechada por mais dez minutos.
- Retire, então, as frutas da panela, descasque-as e coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Acrescente um pouco de água quente – a quantidade varia de acordo com a consistência desejada – e bata.
O ingrediente dura cerca de três dias na geladeira ou três meses no congelador.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA

• 2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
  200 g de chocolate (70% cacau)
  4 claras
  1 colher (chá) de canela
  2 colheres (sopa) de açúcar de coco
   
• 
  

Modo de Preparo

Bata as claras em uma tigela e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o açúcar, a canela e a biomassa de banana. Bata a mistura e, aos poucos, incorpore as claras. Leve à geladeira por cerca de três horas e sirva.

TAPIOCA RECHEADA

Para tapioca:
80g de massa de tapioca hidratada
30g de coco fresco ralado grosso Para o Recheio: 
 
20g de figo turco
20g de ameixa seca
20 g de uva passa
30 g de nozes
30 ml de melado de cana

Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, espalhar o coco e por cima peneirar a farinha de tapioca. Deixar por um minuto até que o coco esteja levemente tostado.

Virar e deixar mais um minuto. Retirar do fogo e colocar em um prato. Reservar.
Recheio:
Aquecer levemente o melado em uma frigideira e acrescentar as frutas secas e as nozes. Misturar bem e desligar o fogo. Rechear a tapioca e servir morno.

BANANA VERDE COM CARNE SECA

• ½ kg de carne-seca
• 5 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 dentes médios de alho amassados
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 6 tomates médios sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de cebolinha-verde picada
• 2 bananas-nanicas verdes descascadas e cortada em rodelas
• 
  
• Para decorar: cebolinha-verde
• 
  

Modo de Preparo

Limpe a carne, elimine a gordura e as aparas. Pique em pedaços pequenos e deixe de molho em uma
tigela com água por 24 horas. Troque de água quatro vezes.
Escorra a água e coloque a carne em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe por 2 horas ou até a
carne ficar macia, porém deve estar firme (se preferir use panela de pressão). Retire do fogo, escorra
a água e reserve a carne.
Em outra panela coloque o óleo, o alho e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos. Misture a carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até ficar bem macia ..Durante o cozimento adicione 400 ml de água quente.
Junte a metade da cebolinha-verde, as bananas e cozinhe por mais 5 minutos ou até as bananas ficarem macias, mas sem desmanchar. Retire do fogo. Sirva com cebolinha verde. Decore com cebolinha-verde.

BISCOITO COM SORVETE

• 16 biscoitos tipo cookies de chocolate
• 1 pote de sorvete de creme ou de baunilha
• 
  
• Calda
• 100 ml de creme de leite fresco
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 25 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de karo
• 
  
• 
  
• 
  

Modo de Preparo

Deixe o sorvete fora do freezer por uns 10 minutos ou até que fique maleável. Coloque meia bola de
sorvete entre dois biscoitos, aperte ligeiramente e coloque em um prato no freezer. Repita a operação com os biscoitos restantes. Enquanto os sanduíches gelam, prepare a calda: em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, a manteiga e o karo. Misture bem e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura começar a engrossar.
Retire do fogo e reserve. Sirva as cookies geladas com um pouco de calda de chocolate.

DOMINGO... DIA DELE: MACARRÃO....

PÃO DE QUEIJO...

Receita de Pão de Queijo de Liquidificador
Ingredientes:
500 gr de polvilho azedo
4 ovos
1 copo e 1/2 de leite (copo de 200 ml)
1 copo de óleo 200ml
50 gramas de queijo faixa azul parmesão
50 gramas de queijo prato
Uma colher de sobremesa de sal
Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador. Observação: Colocar o polvilho aos poucos para não pesar.
Colocar em forminhas de empada untado com óleo e farinha.
Encher até a metade da forminha com a massa e polvilhar parmesão por cima.
Levar ao forno por 20 minuto (forno em 180 graus).
Rende 50 unidades

INSPIRAÇÃO PARA ALMOÇO DO DIA DOS PAIS

CHEESECAKE LIGHT DE LIMÃO

Cheesecake Light de Limão:
1 pacote 200g de biscoito integral triturado
1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga zero lactose temperatura ambiente
Recheio:
2 potes (200g cada) de creme de ricota Light
1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 5 col de sopa de água morna
3 envelopes (30g) de  adoçante sucralose
1/2 xícara de sumo de limão. Equivale a 2 limões grandes espremidos
Raspas de limão para decorar.
Modo de preparo:
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa. Molde a massa no fundo de uma forma pequena 20cm de fundo removível. Bata com um fuê ou batedeira os ingredientes do recheio, jogue a mistura sobre a base e leve à geladeira por 50 min. Rende 4-6 fatias. Caso queira maior, dobre a receita.

CALDO DE LEGUMES CASEIRO...

Lave todos os ingredientes, dê uma atenção especial às folhas de salsão, salsinha ou coentro. Depois é só descascar a cebola, cortar em 4 partes. Agora descasque a cenoura e corte em rodelas grossas, o salsão também deve ser cortado em pedaços grandes. Em seguida é só juntar todos os ingredientes em uma panela, adicionar a água e levar ao fogo alto e, assim que começar a ferver, baixar o fogo e cozinhar por 30 minutos. Depois, coe e coloque em forminhas de gelo para facilitar o seu dia a dia! Aí é só congelar (pode ficar até 3 meses no congelador) e usar os cubinhos para preparar os mais diferentes tipos de receita! Rende  muitos cubinhos e praticidade para a sua cozinha!

• 2 cenouras
• 2 talos de salsão
• as folhas de 1 salsão
• 4 ramos de coentro ou salsinha
• 1 cebola grande
• 2 l de água
• 2 folhas de louro frescas
• 3 cravos-da-índia (opcional)
• 5 grãos de pimenta-do-reino (pode ser a branca ou a preta

INSPIRAÇÃO

SALADA COM PERA

Ingredientes:
100g Rúcula
Queijo de Cabra
 Um punhado de Nozes
1 Pera cortada em lascas
Azeite
1/2 limão
Modo de preparo:
Depois de lavadas, arrume as folhas de rucula em um prato.
Coloque as lascas de pêra e as lascas (ou bolinhas) de queijo de cabra
Misture um pouco de azeite, limão e sal para o molho. A proporção vai de cada um, se quiser um pouco mais cítrico, coloque um toque de laranja ao molho também. Misture bem e jogue por cima da salada.
Para finalizar coloque as nozes por cima de tudo e PRONTO!

SOPAS ... INSPIRAÇÃO....

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

INGREDIENTES:

Para a massa

• 90 gr de gema de ovo

• 120 gr de açúcar refinado

• 12 gr de gelatina sem sabor

• 450 gr de cream cheese

• 20 gr de suco de limão

• Raspas de um limão

• 335 gr de creme de leite batido

• 85 gr de iogurte natural

 

Para a base de biscoito

• 100 gr de manteiga

• 200 gr de biscoito de maisena triturado no liquidificador

Para a calda de frutas vermelhas

• 90 gr de amoras congeladas

• 170 gr de morangos frescos

• 170 gr de açúcar refinado

 

 

Modo de Preparo

Da massa

• Hidrate as folhas de gelatina em água gelada. Misture o cream cheese, o iogurte, o suco de limão e as raspas. Leve o açúcar com água até cobrir ao fogo baixo e formar uma calda a 110º C (medir com termômetro). Bata as gemas na batedeira com o globo até firmar e branquear, e, em seguida, acrescente a calda aos poucos e a gelatina derretida batendo até esfriar. Misture o creme de gemas ao creme de leite batido, delicadamente. Despeje o creme sobre a base de biscoito, tampe com plástico filme e congele

Da base

• Misturar os dois ingredientes e distribuir em uma assadeira quadrada

• Assar por 10 minutos a 170° C

 

 

Da calda

• Coloque tudo numa panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, retirando a espuma da superfície ao longo do processo. Bata com o mixer ou liquidificador e peneire. Retire a cheesecake do congelador e despeje a calda de frutas vermelhas por cima.

 

BRUSCHETA CAPRESE...

Ingredientes
• 1 fatia de pão italiano com corte horizontal
• 1 dente de alho
• 1 colher de café de azeite
• 1 tomate caqui
• 2 colheres de sopa de molho pesto
• 100 g de mussarela de búfala
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
• Tostar os dois lados do pão
• Riscar o pão com o alho e regar com o azeite
• Cortar os tomates em fatias de meia rodela, da mesma forma a mussarela de búfala
• Intercalar sobre o pão o tomate e a mussarela
• Finalizar riscando com o molho pesto
• Levar ao forno por alguns minutos até derreter levemente a mussarela Colocar as folhas de manjericão por cima.

VINHO QUENTE PARA DOIS...

Ingredientes

1/2 garrafa de vinho tinto (375 ml)
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 minimaçã do tipo fuji
3 cravos-da-índia
1 anis-estrelado
1 canela em rama

Modo de Preparo

1. Lave e seque a maçã. Passe a maçã inteira (em pé) pelo mandolim ou corte-a em rodelas finas com uma faca bem afiada.

2. Numa panela média, misture o vinho, o açúcar, o suco de laranja, o caldo de limão e as especiarias. Misture muito bem para dissolver o açúcar e leve ao fogo alto.

3. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Na metade do tempo adicione as rodelas de maçã. Desligue o fogo, passe o vinho para canequinhas e sirva bem quente.

RECEBER.....

BRIGADEIRO DE COLHER...

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de nibs de cacau
cubos de gelo

Modo de Preparo

1. Coloque o cacau em pó numa tigelinha e misture, aos poucos, 2 colheres (sopa) de água até formar uma pastinha. Separe uma travessa funda e preencha com cubos de gelo - ela será usada no fim da receita para resfriar o brigadeiro.

2. Numa frigideira com bordas altas, junte a manteiga, o leite condensado e a pastinha de cacau. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo bem com um batedor de arames - ele ajuda a deixar o brigadeiro mais cremoso - por cerca de 8 minutos, até ficar com a consistência ideal para ser comido de colher.

3. Transfira a panela para a travessa com gelo e, com uma espátula, mexa o brigadeiro vigorosamente. Mantenha a panela sobre o gelo por alguns segundos e retire, sem parar de mexer. Volte para o gelo e repita este vai e vem, raspando bem o fundo da panela, por cerca de 3 minutos até que o brigadeiro esfrie para ser comido de colher. Importante: se nesta etapa você deixar a panela diretamente no gelo, o brigadeiro vai grudar e endurecer no fundo.

4. Salpique com nibs de cacau e sirva a seguir, direto na panela para comer de colher.

BOLO CORAÇÃO...INSPIRAÇÃO PARA O DIA DOS NAMORADOS.....

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite morno;
• 3 ovos;
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (chá) de fermento em pó;

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 1 pacote de 150g de coco ralado;

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 3 colheres de leite;

Modo de Preparo:
Bata os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênia. Depois leve para assar em forma retangular grande untada e enfarinhada em forno médio por 30 minutos. Espere esfriar. Enquanto isso faça o recheio. Leve ao fogo médio o leite condensado e o coco mexendo até engrossar. Depois que o bolo esfriar use um cortador para cortar vários corações. Recheie um par de corações com o beijinho e cubra com a cobertura de chocolate. Para isso derreta o chocolate com a manteiga, açúcar e leite até engrossar (ponto de calda). Use uma grade para colocar os corações e cobri-los com a calda. depois é só levar a geladeira e servir.

MOQUECA DE PEIXE

• 1 kg de peixe cação em postas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 fio de azeite de oliva
• molho shoyu
• vinagre (ou limão)
• açafrão
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
•  
• 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
• 1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)
•  
  1. Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos
  2. Coloque as postas de peixe
  3. Vamos temperar: um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
  4. Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
  5. Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
  6. Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
  7. O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
  8. Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
  9. Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
  10. Servir com pirão e arroz branco

PÊSSEGOS GRELHADOS COM MEL E IOGURTE..

MESA VESTIDA ELEGANTEMENTE