RABANADA COM RECHEIO DE CHOCOLATE

 

Ingredientes
8 fatias de pão de fôrma;
6-8 colheres (sopa) de creme de chocolate com avelã;
3 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
250 ml de leite;
40 g de manteiga.
Modo de fazer
1 Passe o creme de chocolate em quatro fatias de pão. Cubra cada uma delas com as outras fatias e pressione levemente.
2 Num bowl de fundo reto, bata os ovos com o açúcar e o leite. Cuidadosamente, cubra os dois lados dos sanduíches com a mistura de ovos e leite. Deixe o excesso de líquido escorrer.
3 Aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e frite os sanduíches (um ou dois por vez, dependendo do tamanho da frigideira) por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Sirva imediatamente.
DICA
Se desejar, acrescente algumas fatias de banana ou frutas vermelhas frescas ao recheio.

RABANADA PERA

Ingredientes
Creme inglês
5 gemas;
100 g de açúcar;
1 colher (chá) de essência de laranja;
1 pitada de sal;
1 litro de creme de leite fresco.

Rabanada
300 g de açúcar (mais um pouco para polvilhar);
200 ml de água;
1 fava de baunilha;
6 peras maduras, descascadas e cortadas em fatias finas;
20 fatias finas de brioche;
100 g de manteiga.

Modo de fazer
Creme inglês
1 Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a essência de laranja e o sal e deixe em banho-maria, mexendo, até dobrar de volume.
2 Aqueça o creme de leite em uma panela. Retire do fogo e incorpore ao creme de gemas, até obter um creme espesso. Reserve.

Rabanada
1 Em uma panela, faça um xarope com o açúcar, a água e a baunilha e cozinhe as peras até que estejam al dente.
2 Em uma fôrma untada com toda a manteiga, intercale fatias de brioche, peras e creme inglês e asse em forno a 180 ºC, por 15 minutos.
3 Retire do forno, resfrie em geladeira com um peso por cima (saco de açúcar ou caixa de leite) por pelo menos 1 hora e meia.
4 Desinforme e corte em porções individuais. Na hora de servir, regue com um pouco mais de creme inglês, polvilhe com açúcar e leve em forno alto, a 200 ºC, por 3 a 5 minutos. Sirva com creme inglês gelado à parte

RABANADA ASSADA

Ingredientes
1/2 lata de leite condensado;
1/2 lata de creme de leite light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
8 fatias de pão de grãos cortadas ao meio;
canela em pó a gosto;
4 bolas de sorvete light no sabor de sua preferência.

Modo de fazer
1 Em uma tigela de fundo largo, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite.
2 Molhe as fatias de pão nessa mistura e coloque em uma assadeira antiaderente untada.
3 Polvilhe a canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos. Sirva quente acompanhada do sorvete.