Encha uma panela de pressão com água até a metade e leve ao ponto de ebulição.
- Acrescente algumas bananas verdes (ainda com casca) e feche a tampa.
- Cerca de dez minutos após o início da pressão, desligue o fogo e mantenha a tampa fechada por mais dez minutos.
- Retire, então, as frutas da panela, descasque-as e coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Acrescente um pouco de água quente – a quantidade varia de acordo com a consistência desejada – e bata.
O ingrediente dura cerca de três dias na geladeira ou três meses no congelador.
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