INSPIRAÇÃO

CANELONE DE RICOTA

• 1½ xícara (chá) de ricota fresca
• ½ de xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 8 folhas de lasanha cozida
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• Para o molho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• Sal e manjericão fresco a gosto
  
   Em uma tigela, misture a ricota com o leite, o azeite, o manjericão e tempere com sal e noz-moscada.
  Corte as folhas de lasanha do tamanho do refratário que for usar. Distribua o recheio entre as folhas
  de lasanha cozidas e enrole pelo lado menor. Arrume os canelones em um refratário untado com azeite ou refratários individuais  e reserve. Prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e
  refogue o alho até começar a dourar. Junte o tomate e cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando até que o molho fique encorpado. Tempere com sal e com o manjericão. Regue os canelones com o molho e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até esquentar bem. Sirva em seguida.

SOPA DE CENOURA

Esta sopa deliciosa e muito fácil de fazer é ótima para depurar o organismo, especialmente o fígado e os rins. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

• 2 alhos porós médios picados
• 2 colheres de sopa de azeite e oliva
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de folhas de tomilho
• 1 maço de aipo picado
• 2 1/2 xícaras de caldo de frango ou de legumes
• 1 1/2 colher de chá de suco de limão

Refogue o alho poró em azeite e um pouco de sal por cerca de 10 minutos. Adicione o alho e o tomilho e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o aipo e o caldo. Cubra e deixe cozinhando durante 20 minutos.

Em seguida, bata tudo no liquidificador para obter uma textura cremosa. Acrescente o suco de limão e sirva.

COMO FAZER BIOMASSA DE BANANA VERDE

Encha uma panela de pressão com água até a metade e leve ao ponto de ebulição.
- Acrescente algumas bananas verdes (ainda com casca) e feche a tampa.
- Cerca de dez minutos após o início da pressão, desligue o fogo e mantenha a tampa fechada por mais dez minutos.
- Retire, então, as frutas da panela, descasque-as e coloque-as em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Acrescente um pouco de água quente – a quantidade varia de acordo com a consistência desejada – e bata.
O ingrediente dura cerca de três dias na geladeira ou três meses no congelador.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA

• 2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
  200 g de chocolate (70% cacau)
  4 claras
  1 colher (chá) de canela
  2 colheres (sopa) de açúcar de coco
   
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Modo de Preparo

Bata as claras em uma tigela e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o açúcar, a canela e a biomassa de banana. Bata a mistura e, aos poucos, incorpore as claras. Leve à geladeira por cerca de três horas e sirva.