MOUSSE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA

• 2 xícaras (chá) de biomassa de banana verde
  200 g de chocolate (70% cacau)
  4 claras
  1 colher (chá) de canela
  2 colheres (sopa) de açúcar de coco
   
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Modo de Preparo

Bata as claras em uma tigela e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o açúcar, a canela e a biomassa de banana. Bata a mistura e, aos poucos, incorpore as claras. Leve à geladeira por cerca de três horas e sirva.