FRICASSÉ DE FRANGO

Ingredientes:
- Frango picado (500g)
- Caldo de frango (500ml)
- Champignon fresco (200g)
- Água (200ml)
- Creme de leite fresco (100ml)
- Vinho branco (150ml)
- Manteiga (50g)
- Óleo (50ml)
- Farinha de trigo (30g)
- Cebola (2 unidades)
- Açúcar (7g)
- Salsa picada
- Sal
- Pimenta-do-reino preta

Modo de Preparo:
1- Tempere o frango com sal e pimenta;
2- Frite o frango na manteiga e óleo até estar dourado;
3- Adicione a farinha de trigo e em seguida o vinho branco;
4- Deixe reduzir até a metade e adicione o caldo de frango;
5- Cozinhe por cerca de 20 minutos;
6- Próximo passo, em uma frigideira, vamos saltear os champignons na manteiga e reserve;
7- Em outra frigideira, cozinhe a cebola cortada em cubos e o açúcar, por cerca de 8 a 10 minutos e reserve;
8- Quando o frango estiver cozido, passe na peneira e reserve;
9- Adicione o creme de leite ao molho restante, coloque a cebola, o champignon e a salsa picada;
10- Deixe ferver até engrossar;
11- Volte com o frango para o molho e finalize o tempero da preparação.
Foto: Diogo Klabin

AO AR LIVRE

SOBREMESA

Ingredientes

2 caixas de bis em bolinha
2 latas de leite condensado
2 colheres de sobremesa de manteiga
4 colheres cheias de sopa de chocolate em pó
Sorvete de flocos

Modo de fazer

Colocar as caixas de bis no fundo de uma taça grande (pode montar em taças individuais).
Fazer um brigadeiro mais mole com o leite condensado, manteiga e chocolate.
Virar sobre o bis.
Retire o sorvete do congelador um pouco antes de servir a sobremesa. Na hora de servir, cubra o brigadeiro com sorvete de flocos.
Salpicar chocolate em pó em cima do sorvete. 

ARROZ INTEGRAL

Arroz Integral: O arroz integral só apresenta vantagens em relação ao arroz branco. Enquanto o integral tem grãos intactos, preservando assim à película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes; o arroz branco polido não tem a película, por conseqüência tem menor valor nutricional. Eu indico o arroz integral pelo fato de ter uma maior concentração de nutrientes. A película tem uma maior concentração de fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e diminuem a fome. Além disso, contém grande quantidade de vitamina B1 que é praticamente ausente no arroz branco.

AVEIA...

Aveia: A aveia contribui  para melhorar o bom funcionamento do organismo e é aconselhável como preventivo  para muitas doenças e para a manutenção da saúde de diversos órgãos do corpo. A  seguir alguns dos benefícios da aveia:

• Reforça  o sistema imunológico e combate infecções
• Melhora  o funcionamento do intestino
• Controla  a quantidade de açúcar no sangue
• Diminui  o colesterol ruim
• Controla  a pressão arterial
• Acalma  os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
• Ajuda  acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
• Ajuda  a facilitar a digestão

PRAZER DE ESTAR EM UMA COZINHA BELA!!!!

Canela
Rica em antioxidantes interessantes justamente para aquelas pessoas compulsivas por alimentos doces/carboidratos e que armazenam gordura, sobretudo na região abdominal. A canela tem a capacidade de melhorar a atividade da insulina, fazendo com que ela aja com mais eficiência nas células e estabiliza os níveis de açúcar no sangue. Pode ser usada em pó, na forma de chá, em carnes, sopas, cozidos, frutas, salada de frutas, quente ou fria, pois os seus componentes ativos não são destruídos pelo calor. Doses de ¼  a ½ de colher de chá diariamente.

ABACATE

Abacate
O abacate também é rico em gordura monoinsaturada, que é queimada muito mais facilmente na atividade física do que a gordura saturada e é por isso que pode contribuir mais para a perda de peso a longo prazo. Ele possui baixa densidade energética, não contém colesterol ou aumenta os seus níveis, além de ser rico em vitamina C, E, B6, K, magnésio, ácido fólico e fibras, todos estes nutrientes possuem efeitos metabólicos importantes.

CASTANHA DO PARÁ

Castanha do Pará
Rica em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, sobretudo no mineral selênio, que é essencial para controlar a glândula tireóide – principal glândula responsável pelo metabolismo. Com uma castanha do Pará consumida diariamente temos a quantidade necessária deste nutriente. Ela é rica em vitamina E, resveratrol (o mesmo da uva vermelha), magnésio e manganês, que são importantes para o emagrecimento. Ajuda ainda a controlar os níveis de colesterol. Os mesmos antioxidantes são encontrados em diferentes concentrações nas amêndoas, nozes, avelãs e noz-macadâmia.

CHÁ VERDE

Chá verde
Estudos apontam para as propriedades termogênicas e de oxidação (queima) de gorduras do chá verde, tendo importantes implicações na perda de peso. Além disso, pelo seu efeito de combate aos radicais livres, ele também favorece o crescimento. Essa bebida é especialmente interessante para aqueles que fazem atividades físicas de musculação ou vigorosas, pois ajuda na recuperação muscular. Deve-se tomar 3 a 4 xícaras ao dia para obter os benefícios.

GENGIBRE!!

O Gengibre não é novidade, mas depois que todos os seus benefícios foram revelados, ele está dando o que falar e virou o novo queridinho das nutricionistas! Se você ainda não achou espaço para ele no seu cardápio, veja 10 motivos para não perder mais tempo!
Existem várias formas dele ser consumido. Em chás, cristalizados ou cru são as mais comuns e indicadas. É um complemento power para a sua saúde preventiva!

1. Auxilia na perda de peso: sua ação termogênica acelera o metabolismo e ativa a circulação.

2. Previne o câncer: o componente gingerol desacelera o processo de crescimento dos tumores.

3. Melhora a náusea

4. Ajuda no combate ao envelhecimento: é rico em anti-oxidante e combate os radicais livres.

5. Evita a queimação

6. Auxilia a digestão

7. Desintoxica o organismo

8. Tem ação anti-bactérias

9. Regula o intestino

10. É antiinflamatório

Fonte: wipick

ERVAS CONGELADAS

Olha só que dica boa!
Ervas frescas congeladas

1. Escolha ervas bem frescas. Funciona melhor com alecrim, tomilho, orégano e sálvia.
2. Você pode picá-las bem ou deixá-las em ramos
3. Coloque as ervas nas forminhas de gelo, cerca de 2/3 com as ervas.
4. Você pode misturar as ervas
5. Coloque um bom azeite extra-virgem ou mantegia sem sal derretida
6. Cubra com filme plástico e leve pra congelar
7. Retire os cubinhos congelados e coloque em sacos plásticos para congelamento
8. Não se esqueça de etiquetar com o tipo de erva

Você pode utilizar os cubinhos para servir com pão italiano ou utilizar em alguns pratos, como frango, batata assada…

UMA SEXTA FEIRA LINDA PARA TODOS COM MUITAS GOSTOSURAS SAUDÁVEIS....

LUZ DE VELAS

HUMMM!!!

BELO E DIFÍCIL

COMO FAZER OVO EM FORMATO DE CORAÇÃO

OSTRA GRATINADA AO CREME DE PALMITO

Receita Ostra Gratinada ao creme de Palmito
Autor: Sangiovese Cantina
Ingredientes:
06 unidades de ostras frescas
01 Palmito
50 ml da água de palmito
20 ml de creme de leite
02 colheres de farinha de trigo
01 colher de manteiga
01 colher de sopa de cebola branca picada
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para gratinar

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga, acrescente a colher de farinha de trigo.
Coloque aos poucos a água do palmito e em seguida o creme de leite sem parar de mexer. Leve tudo ao liquidificador e bata com o palmito. Retorne a panela e deixe ferver. Acerte o sal e a pimenta.
Abra as ostras e acrescente sua água ao creme de palmito, misture.
Disponha o creme nas ostras. Salpique queijo parmesão.

Leve ao forno por 05 minutos a 200 graus ou até que as superfícies das ostras estejam bem douradas.

SUPERPODEROSOS ANTIOXIDANTES

     Um recente estudo analisou o conteúdo de antioxidantes em mais de 3 mil tipos de alimentos consumidos mundialmente, identificando as principais fontes destas substâncias na alimentação.

     O que são os antioxidantes?
     Os antioxidantes são compostos químicos que auxiliam no combate aos radicais livres e na prevenção de doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares. Por isso, consumir habitualmente alimentos ricos em antioxidantes pode ajudar na manutenção da saúde e qualidade de vida.

     Selecionamos abaixo os grupos de alimentos mais ricos em antioxidantes, segundo a pesquisa. Conheça quais são eles e adicione mais saúde no seu dia a dia!

     Temperos e ervas: são um dos principais grupos de alimentos com alto valor de antioxidantes. Podem ser destacados o cravo-da-índia, hortelã desidratado, pimenta-da-jamaica, orégano, tomilho, alecrim, açafrão e sálvia (todos desidratados). Apesar de serem consumidos em pequenas quantidades, contribuem de maneira importante para o potencial antioxidante da dieta, especialmente quando utilizados regularmente nas preparações culinárias.

     Frutas vermelhas e berries: o mirtilo, o Zereshk (um tipo de baga vermelha), ameixa seca, morango e romã são os alimentos que mais contêm compostos antioxidantes no grupo das frutas vermelhas e berries.

     Nozes e sementes: as principais fontes de antioxidantes deste grupo são as nozes, noz-pecã, semente de girassol, castanhas, amendoins, avelãs e amêndoas, sempre com casca.

     Frutas e sucos naturais: algumas frutas e sucos naturais com maior conteúdo de antioxidantes são maçã desidratada, damasco seco, suco de romã, manga desidratada, suco de uva, suco de ameixa, suco de cranberry, laranja, suco de laranja, mamão papaya e maçã.

     Bebidas: os maiores valores de antioxidantes foram encontrados nas folhas de chás (não processadas), nos chás em pó e no café. Outras fontes são o vinho tinto, chá verde e chá preto, além dos sucos naturais acima. 

     Chocolates: a presença do cacau é que determina o teor de antioxidante do chocolate. Por isso, os chocolates amargos, com mais cacau, são melhores para a saúde. No estudo, os chocolates com 70 a 99% de cacau apresentaram os maiores valores de antioxidantes, seguidos pelos de 40 a 65% e, por último, de 24 a 30% de cacau.

     Fonte: Nutriessencial

QUICHE DE QUINOA - SEM GLÚTEN

     Ingredientes

     -1 ovo

     -1 xícara de farinha de arroz

     -1 xícara de quinoa em flocos

     -1 colher de semente de linhaça

     -2 colheres de manteiga

     -3 colheres de água gelada

     -sal a gosto

     Recheio:

     -fatias de abobrinha

     -tiras de pimentão vermelho  

     -2 colheres de iogurte desnatado

     -2 ovos

     -queijo parmesão ralado

     -sal e pimenta do reino

     Modo de Preparo

     Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, exceto a água. Coloque a água aos poucos, só até a massa ficar homogênea.

     Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos quinze minutos. Passado o tempo de descanso, acomode a massa em forma de aro removível (eu usei mini forminhas)

     Alterne a abobrinha e o pimentão. Misture o ovo e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e cubra as quiches.

     Coloque parmesão à gosto e asse, em forno médio, por 30 minutos ou até firmar o recheio.

     Fonte: Panelinha

PEIXE COM ARROZ NEGRO E FAROFA

MESAS

CASTIÇAL FEITO COM TAÇAS.. ELEGANTE!!!!

MELANCIA EM FORMATO DE BOLO

VAMOS LANCHAR FORA?

QUEIJO BRIE E DAMASCO

*Torradas
*Queijo brie
*Geléia de damasco
Como fazer:

Disponha as torradas em um prato. Coloque o queijo brie no micro ondas por aproximadamente 10 segundos, e retire (esquente levemente, mas não deixe derreter) apenas aqueça o brie. Corte pedaços do brie e coloque em cima das torradas. Em seguida adicione um pouco de geleia de damasco em cima do brie.

QUE FOFO!!!

IDÉIA LINDA PRA DEGUSTAR JUNTO COM A CASQUINHA.

OBRIGADO!!!!

SANDUICHES ORGÂNICOS

Todos os ingredientes orgânicos, ficaram  com uma apresentação linda.

PÉTALAS DE ROSAS COM AÇUCAR... ISSO É SERVIR COM CHARME.

DEGUSTAR NO FINAL DO DIA!!!

ROMÂNTICO

QUE BELO!!!

Vamos receber nossos queridos amigos?olha que alegre.

OLHA QUE INSPIRAÇÃO PARA HOJE...

RISOTO DE CHOCOLATE COM COCO QUEIMADO E NOZES

Ingredientes:
- Arroz Arbório (300g)
- Leite de coco (200ml)
- Leite (200ml)
- Manteiga (20g)
- Chocolate Meio-Amargo (1 barra)
- Coco ralado (100g)
- Nozes (50g)
- Açúcar (a gosto)
- Canela em pó (a gosto)
Modo de Preparo:
1- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o arroz, deixando ele “fritar” por uns 2 minutos;
2- Em fogo médio/baixo, acrescente 100ml de leite na panela, açúcar e canela a gosto, deixando o arroz cozinhar até secar. Depois, coloque mais 100ml de leite, repetindo o mesmo procedimento de secagem;
3- Quando secar novamente, acrescente, aos poucos, o leite de coco e deixe o arroz cozinhar até conseguir a consistência desejada para o risoto;
4- Em outra panela, derreta a barra de chocolate em banho-maria. Quando a base do risoto estiver na consistência que você deseja, misture com o chocolate derretido e 30g de nozes picadas na mesma panela do arroz;
5- Paralelamente, em uma frigideira, coloque o coco ralado e deixe queimar de forma uniforme;
6- Para preparar o prato, faça uma “cama” com o coco queimado e arrume o risoto por cima dela;
7- Para finalizar, coloque um pouco de coco queimado e nozes inteiras por cima do risoto e voilá! Seu prato está pronto para ser servido.

esta receita é do chef Diogo Klabin

ARROZ DOCE... POIS JÁ É SEXTA FEIRA.

1 copo de 300 ml cheio de arroz
1 lata de leite condensado
1 copo de 300 ml de açúcar
5 gemas
1 litro copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
cascas de 2 limões

Modo de fazer 
- Coloque o arroz numa panela com 1,5 L de água. 

- Deixe cozinhar até secar e o arroz ficar bem cozido meio empapado.   - Com o fogo ligado, acrescente 900 ml de leite, o leite condensado, o açúcar e as cascas de dois limões.Adicione a manteiga e vá mexendo até atingir a consistência desejada, que não deve ser nem muito rala nem muito grossa. - Retire as cascas de limão. - Bata no liquidificador as gemas com o leite restante e despeje na panela. - Mexa por mais dois minutos e desligue o fogo. - Coloque na geladeira e sirva frio.

INSPIRAÇÃO PARA JANTAR

Hoje foi bastante corrido em nossa empresa,estou mostrando uma saladinha linda simples,somente para lhes inspirar...

SUGESTÕES PARA CAFÉ DA MANHÃ

Fornecemos café da manhã, de acordo com sua preferência, ou seja, servimos os Românticos, Light,Energético e sofisticado.

Romântico: Suco de laranja com morango,chá de frutas silvestres,cappuccino com chatelly,pão francês,pão especial( tipo ciabatta,baguetes de batatas), queijo cottage,chester defumado, patê de ervas finas e geleia de damasco,completamos com doces e frutas.
Ligth: Suco de acerola c/mamão, café,chá e leite desnatado,pão de centeio, torrada integral,queijo cottage e geleia de morango light,completamos com frutas secas.
Energético: Achocolatado batido, sucos de frutas natural,banana, biscoito wafer de nozes, croissant e pão francês, paezinhos de brioche, cereal de s/preferencia c/leite, presunto e queijo prato, regueijão, geleia de amora manteiga e mel.
Sofisticado: Suco de laranjas frescas, café, chá e leite, torradas de pão de centeio, pão de batata, croissants,muffins, fatias de chester defumado, queijo minas, ovos mexidos com bacon,patê de ricota com ervas finas e geleia de frutas vermelhas.

AGOSTO SEJA BEM VINDO!!

Vamos tratar o mês de agosto que se inicia com muito gosto.