BRUSCHETA...AMO.....

      2 fatias de pão de centeio ou trigo

     ½ rabanetes
     1 colher de sopa de manteiga
     Uma pitada de sal
     ½ colher de chá de raspas de limão
     ¼ de ⅓ xícara fresco ou ricota caseira
     2 a 3 colheres de chá fresco picada de salsinha

     Toste o pão e reserve.
     Corte rabanetes ao meio longitudinalmente e corte cada metade em ¼ "fatias grossas de meia-lua. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena, adicione rabanetes, e cozinhe em fogo médio baixo até ficar macio, 3-4 minutos. Misture sal e as raspas de limão, sabor e ajustar nível de sal, se necessário.


Salsinha pra finalizar.

PURÊ DE BANANA

Uma receita leve e ideal para acompanhar pescados!

Dá um toque super brasileiro no prato e é muito fácil de preparar!!

Ingredientes
2 bananas-da-terra maduras
leite morno (entre 100 e 200 ml)

Instruções
1. Corte as extremidades das bananas como na primeira figura.
2. Leve-as para cozinhar em bastante água fervente, até que elas abram como na segunda figura.
3. Retire água e descasque-as ainda quente.
4. Bata em um liquidificador adicionando o leite morno, até dar ponto de purê. A quantidade vai variar conforme o tamanho das bananas e seu ponto de maturação. Nesta receita eu utilizei 100 ml de leite.

BIOMASA DE BANANA VERDE..

Ingredientes

- Banana bem verde

- Água fervente

Instruções

1. Corte as bananas pela ponta e lave-as com uma esponja, água e sabão.

2. Coloque-as em uma penla de pressão com a água já fervendo. Feche.

3. Quando pegar pressão, cozinhe por 8 minutos. Desligue e não force a saída da pressão, deixe o vapor escapar naturalmente.

4. Descasque as bananas e passe-as no liquidificador ainda quentes.

5. Adicione água quente o suficiente para conseguir bater e obter uma pasta espessa (a quantidade de água depende da banana e da potência do liquidificador).

NHOQUE DE BATATA DOCE

Ingredientes
2 batatas doces médias
½ xícara de chá de farinha de arroz
½ xícara de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
¼ de xícara de azeite de oliva
Sal verde a gosto
Pimenta branca a gosto

 Modo de preparo

Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem, enquanto ainda estiverem quentes e reserve. Em uma superfície limpa e lisa, coloque o purê e acrescente os demais ingredientes. Amasse até obter uma massa homogênea que não grude na mão. Caso necessário, adicionar um pouco mais de farinha de arroz (colocar aos poucos, quanto menos farinha melhor). Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2 cm. Em uma panela coloque água com sal para ferver. Adicione os nhoques aos poucos, quando subirem à superfície, deixe por mais meio minuto e retire com uma escumadeira. Coloque no molho para não grudar um no outro.

SARDINHA GRELHADA

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas cortadas em gomos finos
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
• 3 talos de salsão cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 12 sardinhas limpas, sem a espinha dorsal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  
   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate, o louro esmigalhado, a cenoura e o salão e refogue por 2 minutos. Regue com o vinagre e acrescente sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo, junte mais 2 colheres do azeite, misture e reserve. Tempere as sardinhas com sal e pimenta. Em uma grelha ou frigideira antiaderente, untada com azeite, aqueça bem e grelhe as sardinhas passadas rapidamente na farinha de trigo, aos poucos, por 4 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. Arrume as sardinhas em uma travessa e sirva com o molho e com mais azeite, se desejar.
  

INSPIRAÇÃO PASCOA ..

MOLHO PESTO

Ingredientes: 4 dentes de alho; 1 colher de chá de sal; 1 xícara de chá de folhas de manjericão frescas; 3 colheres de chá de pinoli ou nozes sem casca; 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado; 1/2 xícara de chá de azeite; pimenta do reino a gosto.
  
Modo de Preparo: Descasque os dentes de alho, passe-os pelo espremedor e coloque-os em uma tigela, adicione a colher de chá de sal e misture bem. Logo após, triture os pinolis ou as nozes no processador e junte a mistura de alho e sal. Lave as folhas de manjericão, seque-as e pique-as em pedaços bem pequenos e acrescente a mistura acima. Coloque, também, o queijo e o azeite e misture tudo muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com a pimenta do reino ( a gosto) e conserve em um vidro\pote esterilizado.

INSPIRAÇÃO PARA FAZENDA E PRAIA....

CHIPS DE MAÇÃ

Ingredientes:
* 2 maçãs
* Canela em pó a gosto
* Papel manteiga

Preparo: Fatie a maçã bem fininha. Retire as sementes do meio, coloque em assadeira coberta com papel manteiga.
Pré aqueça o forno a 130°C.
Polvilhe canela em cima e leve ao forno pré aquecido por 30min ou até que fique crocante e deixe esfriar.

ACOMPANHAMENTO DE QUE?