TAPIOCA RECHEADA

Para tapioca:
80g de massa de tapioca hidratada
30g de coco fresco ralado grosso Para o Recheio: 
 
20g de figo turco
20g de ameixa seca
20 g de uva passa
30 g de nozes
30 ml de melado de cana

Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, espalhar o coco e por cima peneirar a farinha de tapioca. Deixar por um minuto até que o coco esteja levemente tostado.

Virar e deixar mais um minuto. Retirar do fogo e colocar em um prato. Reservar.
Recheio:
Aquecer levemente o melado em uma frigideira e acrescentar as frutas secas e as nozes. Misturar bem e desligar o fogo. Rechear a tapioca e servir morno.

BANANA VERDE COM CARNE SECA

• ½ kg de carne-seca
• 5 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 dentes médios de alho amassados
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 6 tomates médios sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de cebolinha-verde picada
• 2 bananas-nanicas verdes descascadas e cortada em rodelas
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• Para decorar: cebolinha-verde
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Modo de Preparo

Limpe a carne, elimine a gordura e as aparas. Pique em pedaços pequenos e deixe de molho em uma
tigela com água por 24 horas. Troque de água quatro vezes.
Escorra a água e coloque a carne em uma panela com 1 litro de água. Cozinhe por 2 horas ou até a
carne ficar macia, porém deve estar firme (se preferir use panela de pressão). Retire do fogo, escorra
a água e reserve a carne.
Em outra panela coloque o óleo, o alho e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos. Misture a carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até ficar bem macia ..Durante o cozimento adicione 400 ml de água quente.
Junte a metade da cebolinha-verde, as bananas e cozinhe por mais 5 minutos ou até as bananas ficarem macias, mas sem desmanchar. Retire do fogo. Sirva com cebolinha verde. Decore com cebolinha-verde.

BISCOITO COM SORVETE

• 16 biscoitos tipo cookies de chocolate
• 1 pote de sorvete de creme ou de baunilha
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• Calda
• 100 ml de creme de leite fresco
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 25 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de karo
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Modo de Preparo

Deixe o sorvete fora do freezer por uns 10 minutos ou até que fique maleável. Coloque meia bola de
sorvete entre dois biscoitos, aperte ligeiramente e coloque em um prato no freezer. Repita a operação com os biscoitos restantes. Enquanto os sanduíches gelam, prepare a calda: em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, a manteiga e o karo. Misture bem e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura começar a engrossar.
Retire do fogo e reserve. Sirva as cookies geladas com um pouco de calda de chocolate.

DOMINGO... DIA DELE: MACARRÃO....

PÃO DE QUEIJO...

Receita de Pão de Queijo de Liquidificador
Ingredientes:
500 gr de polvilho azedo
4 ovos
1 copo e 1/2 de leite (copo de 200 ml)
1 copo de óleo 200ml
50 gramas de queijo faixa azul parmesão
50 gramas de queijo prato
Uma colher de sobremesa de sal
Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador. Observação: Colocar o polvilho aos poucos para não pesar.
Colocar em forminhas de empada untado com óleo e farinha.
Encher até a metade da forminha com a massa e polvilhar parmesão por cima.
Levar ao forno por 20 minuto (forno em 180 graus).
Rende 50 unidades

INSPIRAÇÃO PARA ALMOÇO DO DIA DOS PAIS

CHEESECAKE LIGHT DE LIMÃO

Cheesecake Light de Limão:
1 pacote 200g de biscoito integral triturado
1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga zero lactose temperatura ambiente
Recheio:
2 potes (200g cada) de creme de ricota Light
1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 5 col de sopa de água morna
3 envelopes (30g) de  adoçante sucralose
1/2 xícara de sumo de limão. Equivale a 2 limões grandes espremidos
Raspas de limão para decorar.
Modo de preparo:
Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa. Molde a massa no fundo de uma forma pequena 20cm de fundo removível. Bata com um fuê ou batedeira os ingredientes do recheio, jogue a mistura sobre a base e leve à geladeira por 50 min. Rende 4-6 fatias. Caso queira maior, dobre a receita.