Rica em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, sobretudo no mineral selênio, que é essencial para controlar a glândula tireóide – principal glândula responsável pelo metabolismo. Com uma castanha do Pará consumida diariamente temos a quantidade necessária deste nutriente. Ela é rica em vitamina E, resveratrol (o mesmo da uva vermelha), magnésio e manganês, que são importantes para o emagrecimento. Ajuda ainda a controlar os níveis de colesterol. Os mesmos antioxidantes são encontrados em diferentes concentrações nas amêndoas, nozes, avelãs e noz-macadâmia.
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