Ingredientes:
1kg de camarões grandes limposSal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
1 abacaxi grande maduro
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 dose de conhaque (60ml)
250g de shitake (pode usar o cogumelo que você gostar)
1 xícara (chá) de creme de leite light
Modo de fazer:
Tempere o camarão com o sal, a pimenta e
o limão. Deixe descansar por 30 minutos. Corte o abacaxi ao meio
sentido longitudinal e mantendo a coroa. Retire quase toda a polpa e
pique em cubos. Escorra o caldo e reserve os cubos e a casca do abacaxi.
Em uma panela grande aqueça bem o azeite
de oliva e doure a cebola e o alho. Acrescente os camarões e deixe
cozinhar por 5 minutos. Em seguida, coloque o creme de leite light e
aqueça sem deixar ferver. Apague o fogo e junte ao refogado a polpa do
abacaxi em cubos. Recheie as metades do abacaxi e decore com salsinha
picada!
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