1 litro de leite integral crú
2 colheres(sopa) rasas, de nata ou manteiga
3 colheres(sopa) de vinagre ou limão.
sal a gosto
MODO DE FAZER: Aquecer o leite até que comece a subir( antes de ferver) separe 3/4 de copo deste leite,voltar o leite ao fogo, qdo voltar a subir, adicionar 3 colheres de limão ou vinagre, mexendo rápido e retirando do fogo. deixe repousar por 2 minutos, acontece a precipitação da massa.separe a massa do soro coando em um pano limpo, ou em coador de leite.
Bate no liquidificador a massa, o copo de leite quente( que foi separado) 2 colheres de manteiga e sal. coloque na geladeira e sirva com torradas, pão, se preferir pode transformar em patê é só bater com o ingrediente de sua preferência; ex: azeitonas pretas ou verdes, salsicha, presunto e sua imaginação que diz...
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